De Cocina y Recetas

Ingredientes:

3 Tazas de salsa blanca bien espesa

1 Cda de perejil picado

2 Tazas de carne cocida pasada por la procesadora.

1 Cebolla picada fina

1 Cda de aceite

1 Huevo batido

2 Cdas de agua

Pan rallado c/n

Sal y pimienta c/n

Modo de preparación:

Hervir la carne (no cocinarla en exceso, que quede más vale jugosa) y pasarla por la procesadora.

Rehogar en aceite la cebolla y retirar del fuego.

Realizar la salsa blanca bien espesa, cuando esté tibia mezclar la salsa con la carne, el perejil,  la cebolla y condimentos.

Formar las croquetas de manera cilíndrica o bolitas achatadas.

Pasarlas por bastante cantidad de pan rallado y dejarlas reposar dos horas.

En el momento de freir pasarlas por el huevo batido, al que se le agregó las dos cucharadas de agua, y nuevamente por pan rallado.

Freir en abundante aceite o grasa y colocarlas en papel absorbente.

Servir bien calientes.

Tips: Acompañar con cualquier ensalada.