Budín de zapallitos
Ingredientes:
400 Gr de zapallitos
2 Huevos
Rocio vegetal c/n
Sal y Pimienta
Para la salsa blanca diet
250 Cc de leche
20 Gr de harina 0000
15 Cc de aceite
Modo de preparación:
Limpiar los zapallitos y cortarlos en julianas.
Rehogar en fondo de agua y cocinarlos.Cuando esté listo escurrirlos.
Por otro lado hacer la salsa blanca: Disolver la harina en leche fría y agregar la leche restante, llevar a fuego moderado y cuando espese agregar el aceite.
Mezclar los huevos, la salsa blanca, los zapallitos y sazonar.
Berter en una budinera previamente untada con rocío vegetal.
Cocinar en horno fuerte a baño maría.
Fuente: Cocina rica y nutritiva para diabéticos “coleccón vida y salud”