De Cocina y Recetas

Ingredientes:

2 Tazas de pollo sobrante cocido y procesado

1 Pimiento picado

50 Gr de aceitunas verdes picadas

1 diente de ajo picado

Miga de un pancito remojada en leche

2 Huevos

Grisines molidos o pan rallado c/n

Sal y pimienta c/n

Modo de preparación:

Unir el pollo procesado con el pimiento, las aceitunas, el ajo y la miga de pan remojada, exprimida y picada.

Salpimentar y ligar con un huevo apenas batido. Si la textura resultara poco consistente añadir grisines molidos.

Tomar porciones, redondearlas y aplanarlas formando discos.

Pasarlas por harina, luego por huevo y finalmente por grisines molidos.

Freirlas en aceite caliente y colocarlas en papel absorbente.

Tips: Es una excelente receta para utilizar el pollo sobrante de alguna otra preparación. Acompañar con cualquier ensalada o puré de papas.

 

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Ingredientes:

500 Gr de filetes de merluza

40 Gr de manteca

3 cebollas de verdeo chicas

100 Cc de vino blanco

200 Gr de queso roquefort

200 Gr de crema de leche

Sal y Pimienta c/n

Modo de preparación:

Salpimentar los filetes.

Rehogarlos en manteca junto con la cebolla de verdeo (cortada en julianas) aproximadamente 3 minutos de cada lado. Cuando lo damos vuelta le colocamos el vino. Hervir a fuego suave duarante 1 minuto, retirarlo del fuego y escurrirlo.

En la misma sartén colocar la crema y el roquefort cortado en cubos, revolver hasta que la crema se reduzca y el queso se funda.

Cuando esté  listo colocar los filetes unos segundos para que se calienten. 

Tips: Servir acompañado de papas o arroz.

 

 

 

 

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Ingredientes:

600 Gr de pechuga

1 Cebolla grande

3 Pancitos

200 Gr de crema de leche

30 Gr de manteca

2 Huevos

Sal, pimienta y perejil c/n

Harina c/n

Aceite para freir

Modo de preparación:

Cortar el pollo bien finito, por otro lado remojar la miga en la crema.

Rehogar en la manteca la cebolla bien picada, cuando esté transparente colocar el pollo, cocinarlos unos minutos y retirar del fuego. Colocar la miga de pan, los huevos, el perejil y los condimentos. Dejar enfriar.

Formar las albóndigas (si la preparación está muy chirle agregarle pan rallado para estabilizar) y pasarlas por harina.

Freir en abundante aceite bien caliente. Escurrirlas en papel absorbente.

Tips: Se pueden colocar en palillos para servirlas como snacks. Una salsa de soja resulta genial para acompañar esta preparación.

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Ingredientes:

400 Gr. de carne picada magra

80 Gr. de jamón cocido magro o lomito

150 Gr de cebolla

2 Huevos

20 Gr de queso rallado

Rocio vegetal

Nuez moscada, sal y pimienta

Modo de preparación:

Rehogar en un sarten la cebolla cortada bien finita.

Retirar del fuego y añadirle la carne picada, el jamón o lomito, los huevos batidos y el queso rallado.

Mezclar bien y condimentar con nuez moscada, sal y pimienta.

Colocar en una budinera untada con rocio vegetal.

Cocinar en horno moderado durante 20- 25 minutos.

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Ingredientes:

Para 2 personas

6oo Gr. de carne (preferentemente magra)

200 Gr. de queso roquefort

150 Cm3 de crema de leche

2 Nueces ralladas (prescindibles)

Sal y pimienta c/n

Modo de preparación:

Crema:

En una pequeña olla colocar el queso trozado, la crema de leche y las nueces picadas, cocinar a fuego mínimo hasta que todos los ingredientes se integren.

Se recomienda realizar la salsa antes de la carne para que se macere, volver a calentarla en el momento de usarla.

Carne:

Sazonar y pimentar la carne a gusto.

Colocarla en un sarten previamente aceitado(una cucharada sopera), cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.

Tips:Para acompañar este plato son ideales las papas al horno bien doraditas.

 

 

 

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