Merluza a la crema de roquefort • 08.08.09
Ingredientes:
500 Gr de filetes de merluza
40 Gr de manteca
3 cebollas de verdeo chicas
100 Cc de vino blanco
200 Gr de queso roquefort
200 Gr de crema de leche
Sal y Pimienta c/n
Modo de preparación:
Salpimentar los filetes.
Rehogarlos en manteca junto con la cebolla de verdeo (cortada en julianas) aproximadamente 3 minutos de cada lado. Cuando lo damos vuelta le colocamos el vino. Hervir a fuego suave duarante 1 minuto, retirarlo del fuego y escurrirlo.
En la misma sartén colocar la crema y el roquefort cortado en cubos, revolver hasta que la crema se reduzca y el queso se funda.
Cuando esté listo colocar los filetes unos segundos para que se calienten.
Tips: Servir acompañado de papas o arroz.