De Cocina y Recetas

 Ingredientes:

1 atado de espinacas fresco y lavado

4 filetes de merluza sin espinas

3 tomates pelados

2 cebollas medianas

Sal, pimienta, nuez moscada c/n

Aceite de oliva 2 – 3 cdas

Jugo de limón c/n

Rocío vegetal

Modo de preparación:

Hervir 5 minutos 1 atado de espinacas (retirar las pencas) bien frescas en abundante agua salada, escurrir y picar.

Colocarlas sobre una fuente de horno previamente untada con rocío vegetal, salpimentarlas. Agregarle una pizca de nuez moscada y un chorrito de aceite de oliva.

Acomodar sobre el colchón de espinacas los filetes de merluza salpimentados y rociados con jugo de limón. Cubrir los filetes con cebollas y tomates picados, volver a salpimentar y hornear a horno fuerte por unos 20 minutos.

Presentar en el plato como está en la asadera y cubrir con hojas de albahaca fresca.

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Ingredientes:

1 Kg de lomito de atún fresco

350 Grs de queso roquefort

1 pote grande de crema

Harina c/n

 100 Grs de manteca

Modo de preparación:

Cortar los lomitos de atún en trozos de 10 cm, pasarlos por harina de ambos lados, colocarles un trocito de manteca sobre cada uno de ellos y acomodarlos en una asadera previamente enmantecada.

LLevar a horno moderado (180°)  10-15 min aproximadamente, hasta que se vean blanquesinos.

Retirar del horno y distribuir encima de cada trozo de pescado el roquefort previamente pisado y la crema de leche. LLevar nuevamente al horno ( fuerte 220°) hasta que gratine y se vean bien cocidos.

Tips: Para acompañar este plato realizar un pure mixto de papas, batatas o camotes, manteca y queso rallado.

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Ingredientes:

500 Gr de filetes de merluza

40 Gr de manteca

3 cebollas de verdeo chicas

100 Cc de vino blanco

200 Gr de queso roquefort

200 Gr de crema de leche

Sal y Pimienta c/n

Modo de preparación:

Salpimentar los filetes.

Rehogarlos en manteca junto con la cebolla de verdeo (cortada en julianas) aproximadamente 3 minutos de cada lado. Cuando lo damos vuelta le colocamos el vino. Hervir a fuego suave duarante 1 minuto, retirarlo del fuego y escurrirlo.

En la misma sartén colocar la crema y el roquefort cortado en cubos, revolver hasta que la crema se reduzca y el queso se funda.

Cuando esté  listo colocar los filetes unos segundos para que se calienten. 

Tips: Servir acompañado de papas o arroz.

 

 

 

 

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