Ingredientes:
2 pechugas de pollo grandes
150 grs muzzarella
150 grs de jamón cocido
Sal y pimienta c/n
Modo de preparación:
Retirar la piel de las pechugas, abrirlas para que queden amplias y salpimentar.
Colocar en el centro la muzzarella y el jamón.
Doblarlas por la mitad y cerrarlas con mondadientes.
Llevar a horno moderado aprox 25-30 min hasta que las pechugas estén bien cocidas.
Tips: acompañar con ensalada o puré de papas.
Ingredientes:
1 Pollo
3 Cebollas medianas
4 Tomates
1 Pimiento verde
100 Grs de aceitunas negras sin carozo
1 Vaso de vino blanco
3 Cda de aceite
Sal y Pimienta c/n
Hierbas aromáticas (romero,orégano, etc)
Modo de preparación:
Limpiar, y cortar el pollo en presas, secarlas bien y Salpimentar.
Colocar en una sarten grande el aceite y sellar de ambos lados el pollo(las presas deben quedar doradas por fuera).
Colocar el vaso de vino blanco y dejar evaporar el alcohol unos minutos.
Luego añadir las cebollas cortadas en julianas, el pimiento en tiritas, los tomates (pelados y cortados en cubos) y las aceitunas.
Condimentar y agregar las hierbas aromáticas. Cocinar a fuego moderado hasta que el pollo esté tierno y la salsa espesa.
Tips: Esta preparación se puede acompañar con papas hervidas cortadas en rodajas gruesas, puré o papas fritas.
Ingredientes:
1,300 Kilo de pechuga
150 Gr de crema de leche
4 Cdas de queso rallado
100 Grs de jamón cocido (picado)
4 Huevos
3 Cdas de pan rallado
Manteca, sal y pimienta c/n
Modo de preparación:
Hervir el pollo en agua con sal, cuando esté cocido retiralo, sacarle la piel, desmenuzarlo y pasar la carne por la picadora.
En un bowl colocar la pechuga, el queso rallado, los huevos batidos, la crema de leche y el jamón. Salpimentar y revolver muy bien.
Enmantecar una budinera, espolvorear con pan rallado y colocarle la preparción anterior.
Cocinar en horno moderado y colocar la budinera sobre una asadera con agua caliente.
Una vez cocido retirar del horno dejar reposar unos munitos y desmoldar sobre una fuente.
Tips: Servir el budín frío acompañado de una ensalada de tomates cherrys.
Ingredientes:
1 pollo
1 Kilo de sal gruesa
Modo de preparación:
Abrir el pollo desde sus extremidades, como se conoce vulgarmente como estilo “rana”.
Volcar el kilo de sal en una asadera cuadrada (grande) y colocar el pollo de manera que la piel quedé hacia arriba.
Cocinar en horno caliente aproximadamente 1 hora según el tamaño del pollo.
Tips: Acompañar con ensalada o papas al horno.
Ingredientes:
2 Tazas de pollo sobrante cocido y procesado
1 Pimiento picado
50 Gr de aceitunas verdes picadas
1 diente de ajo picado
Miga de un pancito remojada en leche
2 Huevos
Grisines molidos o pan rallado c/n
Sal y pimienta c/n
Modo de preparación:
Unir el pollo procesado con el pimiento, las aceitunas, el ajo y la miga de pan remojada, exprimida y picada.
Salpimentar y ligar con un huevo apenas batido. Si la textura resultara poco consistente añadir grisines molidos.
Tomar porciones, redondearlas y aplanarlas formando discos.
Pasarlas por harina, luego por huevo y finalmente por grisines molidos.
Freirlas en aceite caliente y colocarlas en papel absorbente.
Tips: Es una excelente receta para utilizar el pollo sobrante de alguna otra preparación. Acompañar con cualquier ensalada o puré de papas.
Ingredientes:
600 Gr de pechuga
1 Cebolla grande
3 Pancitos
200 Gr de crema de leche
30 Gr de manteca
2 Huevos
Sal, pimienta y perejil c/n
Harina c/n
Aceite para freir
Modo de preparación:
Cortar el pollo bien finito, por otro lado remojar la miga en la crema.
Rehogar en la manteca la cebolla bien picada, cuando esté transparente colocar el pollo, cocinarlos unos minutos y retirar del fuego. Colocar la miga de pan, los huevos, el perejil y los condimentos. Dejar enfriar.
Formar las albóndigas (si la preparación está muy chirle agregarle pan rallado para estabilizar) y pasarlas por harina.
Freir en abundante aceite bien caliente. Escurrirlas en papel absorbente.
Tips: Se pueden colocar en palillos para servirlas como snacks. Una salsa de soja resulta genial para acompañar esta preparación.