De Cocina y Recetas

Ingredientes:

300 Gr de dulce de leche light

3 cdas de chocolate sin azúcar rallado

3 Claras

1 y 1/2 taza de merenguitos triturados

1/2 Cda de edulcorante en polvo

Modo de preparación:

Mezclar el dulce de leche con el chocolate.

Batir las claras a punto nieve.

Cuando estén listas agregarle el edulcorante y batir hasta lograr un merengue.

Agregar el dulce de leche en dos veces, integrarlo suavemente con movimientos envolventes.

Distribuir en copas una base de merenguitos diet (ver receta en esta página) y cubrirlos con la espuma de dulce de leche.

Llevar al freezer por lo menos 2 horas antes de consumir.

Fuente de receta y foto: Revista “Cocina para diabéticos” de ediciones EVIA.

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Ingredientes:

2 Claras

1 Cda de edulcorante en polvo

Modo de preparación:

Batir las claras a punto nieve.

Agregar el edulcorante en polvo e integrar de forma envolvente.

Colocar con manga o con cuchara porciones en una placa para horno aceitada.

Cocinarlos en horno suave, cuando estén listos apagarlo y dejarlos enfriar ahí mismo.

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Ingredientes:

400 Gr de zapallitos

2 Huevos

Rocio vegetal c/n

Sal y Pimienta

Para la salsa blanca diet

250 Cc de leche

20 Gr de harina 0000

15 Cc de aceite

Modo de preparación:

Limpiar los zapallitos y cortarlos en julianas.

Rehogar en fondo de agua y cocinarlos.Cuando esté listo escurrirlos.

Por otro lado hacer la salsa blanca: Disolver la harina en leche fría y agregar la leche restante, llevar a fuego moderado y cuando espese agregar el aceite.

Mezclar los huevos, la salsa blanca, los zapallitos y sazonar.

Berter en una budinera previamente untada con rocío vegetal.

Cocinar en horno fuerte a baño maría.

Fuente: Cocina rica y nutritiva para diabéticos “coleccón vida y salud”

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Ingredientes:

4 personas

200 Gr. de arroz

2 dientes de ajo

5 Salchichas dietéticas

Perejil picado c/n

4 Cdas de aceite

Sal c/n

Modo de preparación:

En una sarten saltear el ajo cortado en cubitos pequeños con el aceite caliente.

Cuando el ajo esté casi dorado, añadir la zanahoria, las salchichas cortadas en rodajitas, saltear unos minutos. 

Añadimos el arroz, saltear unos segundos, incorporar el agua (2 medidas de agua por cada una de arroz).

Cuando el arroz comience a hervir salpimetar.

Cocinar  15-18 minutos.

Una vez cocido el arroz, sacar la sartén del fuego y dejar que repose unos 5 minutos destapado antes de servir.

Antes de servir colocar el perejil trozado.

Tips:Para hacer la preparación mas light reeemplazar el aceite por rocío vegetal.

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