De Cocina y Recetas

Ingredientes:

3 Tazas de harina integral

1 Taza de harina 0000

60 Gr de levadura de cerveza

1 Cdita de azúcar

Agua tibia c/n

2 Cdas de aceite

1/2 Cdita de sal

Modo de preparación:

Colocar la levadura en un bowl, agregar el azúcar y media taza de agua tibia. Disolver bien y dejar descansar durante 10 minutos.

Por otro lado colocar las dos harinas y la sal en un bowl, incorporar agua tibia hasta formar una masa blanda. Amasar bien, tapar con film aceitado y dejar levar aproximádamente 30 minutos.

Amasar nuevamente para desgasificarla, formar el pan o colocarlo en un molde enmantecado.

Cocinar a horno mediano durante 30 – 35 minutos.

Ingredientes:

500 Gr de harina oooo

30 Gr de levadura de cerveza

Agua tibia c/n (aprox 1 1/2 taza)

2 Cditas de Sal

Modo de preparación:

Disolver la levadura en una tacita de café con agua tibia.

Tamizar la harina junto con la sal y colocarla sobre la mesa en forma de corona.

Colocar la levadura en el centro e ir mezclando la harina junto con chorritos de agua tibia. El resultado debe ser una masa suave y blanda. Amasar aproximadamente 10 minutos y formar un bollo.

Colocarlo en un bowl limpio, untarlo con aceite y taparlo con film. Dejarlo leudar en un lugar tibio hasta que duplique su tamaño.

Cuando esté listo desgasificarlo y colocarlo en moldes o bien hacer panes del tamaño deseado. Tapar nuevamente y dejar leudar hasta que tenga el doble de su tamaño.

Realizar uno o varios cortes a lo largo del pan, con una hoja de afeitar. Pintar con huevo (opcional).

Cocinar en horno mediano durante 30-35 minutos, deberá ser un pan esponjoso y tendrá que estar apenas dorado en la parte superior.