De Cocina y Recetas

Ingredientes:

 375 Cm3 de Agua

12 Grs de Sal

150 Grs Harina de garbanzos

1 Huevo

25 Cm3 de Aceite

80 Grs de Jamón cocido

80 Grs de queso muzzarella

Modo de preparación:

Colocar en un bol y batir con batidor el agua, el huevo y el aceite.

Salpimentar y agregar de a poco la harina para que no se formen grumos.Batir bien la preparación.

Agregar el jamón y la muzzarella cortada en cubitos pequeños.

Por otro lado aceitar y espolvorear con harina una pizzera.

Colocar la preparación antes realizada y cocinar a 200 ºC de 12 – 15 minutos.

Ingredientes:

Para la cubierta

1oo Gr de queso roquefort

150 Gr de queso muzzarela

3 Cdas de crema

4 Dientes de ajo

1/2 Pimiento rojo

4 Cdas de aceite

Para realizar la masa  de pizza ver en esta página la sección recetas de masas, allí está la explicación paso a paso de como realizarla.

Modo de prepración:

Rehogar (sin dorar) en aceite los ajos cortados en julianas.

Untar la masa de la pizza pre cocida con esta aceite.Por otro lado pisar el roquefort junto con la crema y colocarlo por encima de la pizza.

Cuando esté bien distribuido agregar el queso y las tiras finitas de pimiento(no deben estar con restos de agua).

LLevar a horno fuerte hasta que se gratine el queso.

Tips: Al momento de servir se pueden colocar unas nueces trozadas.

Ingredientes:

Masa:

500 Gr de harina

50 Gr de levadura prensada

1/2 taza de agua tibia

1 Cdita de azúcar

1 Cdita de sal

2 Cdas de aceite

Leche c/n

Cubierta

3/4  lata de salsa para pizza

4 dientes de ajo picado

200 Gr. de muzarella

10 hojas de albahaca aproximadamente.

Modo de preparación:

Masa:

Disolver la levadura en el agua tibia junto con el azúcar y una cda de harina.Batir con tenedor dos minutos, taparlo y dejarlo leudar(a esta preparación se le llema esponja por la textura que adquiere).

Colocar la harina junto con la sal en forma de corona y en el centro insertar la esponja de levadura y el aceite.Ir mezclando los ingredientes y agregar la cantidad de leche que sea necesaria para formar una masa suave.Sobar unos minutos y dejar la misma, untada con un poquito de aceite, reposar en un recipiente limpio tapado con film.

Cuando este lista desgasificarla con la yemas de los dedos, colocarla en una pizzera ( 2 cm de espesor aprox) previamente aceitada y dejarla leudar.Llevar a horno fuerte hasta que la base esté apenas doradita.

Sacarla del horno, darla vuelta en la misma pizzera y colocarle la salsa de tomate.

Por otro lado cortar los tomates en rodajas finas y rehogarlos en aceite junto con los ajos y la albahaca picada.

Colocarle a la pizza el queso y acomodar las rodajas de tomate, el ajo y la albahaca.

Decorar con mas hojas de albahaca si es necesario.

Hornear hasta que el queso se gratine.