De Cocina y Recetas

Ingredientes:

Para la masa: 

30 Gr de levadura

 6 Cdas de leche tibia

Agua tibia c/n

450 Grs de harina 0000

100 Grs de manteca derretida

1 Cda de ralladura de limón

3 Huevos

Agua de azahar o esencia de vainilla.

7 Cdas de azúcar

1/2 Cdita de sal

100 Grs de cerezas en almibar

Crema pastelera para decorar:

Ver en esta misma página ( www.decocinayrecetas.com.ar) ”recetas de” cremas dulces, allí está la receta de como preparar la crema pastelera.

Modo de preparación:

Disolver la levadura en una taza de agua tibia, agregar harina hasta lograr un bollito esponjoso y flojo. Tapar con film y dejar leudar hasta que duplique su volumen. 

Tamizar la harina con la sal, formar una corona y colocar en el centro la manteca derretida, la ralladura, los huevos, la esencia y el azúcar. Mezclar los ingredientes del centro, añadir la esponja (ya leudada) e ir mezclando de a poco con la harina. Agregar la cantidad de leche tibia, que sea necesaria, para que se unan los ingredientes.

Amasar hasta formar una masas sedosa y elástica. Tapar con film y dejar leudar en un lugar templado por lo menos dos horas.

Enharinar la mesa, estirar la masa con un palote, luego enrrollarla y colocarla sobre una placa enmantecada y enharinada formando una rosca (Para que al leudar no se cierre el agujero del centro colocarle una lata en el centro). También se puede colocar en un recipiente especial para roscas. Dejar leudar 1 hora más.

 Decorar con crema pastelera y cerezas.

Llevar a horno moderado 30 minutos aprox.

Tips: Cuando la rosca ya esté  fría se puede bañar con hilos de chocolate o glace real.

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