De Cocina y Recetas

 Ingredientes:

1 atado de espinacas fresco y lavado

4 filetes de merluza sin espinas

3 tomates pelados

2 cebollas medianas

Sal, pimienta, nuez moscada c/n

Aceite de oliva 2 – 3 cdas

Jugo de limón c/n

Rocío vegetal

Modo de preparación:

Hervir 5 minutos 1 atado de espinacas (retirar las pencas) bien frescas en abundante agua salada, escurrir y picar.

Colocarlas sobre una fuente de horno previamente untada con rocío vegetal, salpimentarlas. Agregarle una pizca de nuez moscada y un chorrito de aceite de oliva.

Acomodar sobre el colchón de espinacas los filetes de merluza salpimentados y rociados con jugo de limón. Cubrir los filetes con cebollas y tomates picados, volver a salpimentar y hornear a horno fuerte por unos 20 minutos.

Presentar en el plato como está en la asadera y cubrir con hojas de albahaca fresca.

Terminos de busqueda:

recetas con merluza light,receta de croquetas con salsa blanca al horno,filetes de merluza con espinacas

Ingredientes:

1 kl de zapalitos

3/4 kilo de carne picada especial

2 cebollas medianas

1 pimiento rojo

1/2 litro de salsa blanca (ver receta de salsa blanca en esta misma página en Recetas de salsas)

Queso de rallar c/n

Sal y pimienta c/n

 Modo de preparación:

Rehogar las cebollas previamente cortadas en cubitos en un fondo de aceite y cuando estén transparentes colocar el pimiento cortado en finas tiritas. Cocinar unos minutos,agregar la carne picada, cuando esté todo cocido retirar del fuego, condimentar y reservar.

Por otro lado cortar los zapallitos en mitades y hervir en abundante agua con sal unos 5-10 minutos aproximadamente.Deben estar cocidos pero no blandos porque se van a romper al rellenarlos.

Escurrir boca abajo en un plato, cuando estén listos quitarle la pulpa del interior con una cucharita y mezclarla al rehogado de carne.

En una asadera previamente untada con rocío vegetal colocar las mitades de los zapallitos y rellenar.

Por ensima de cada uno colocarle una porción de salsa blanca y abundante queso rallado.

LLevar a horno fuerte hasta que el queso esté bien gratinado.

Terminos de busqueda:

zapallito verde,zapallitos rellenos,fotos de zapallitos

Ingredientes:

1 y 1/2 Kg de papas

750 Gr de carne picada especial

4 Cebollas grandes

2 Cdas de Aceite

100 Gr de aceitunas verdes sin carozo

200 Gr de queso cremoso

2 Huevos duros

Queso rayado para espolvorear

Sal, pimienta, 20 3 hojas de laurel, nuez moscada c/n

Modo de preparación:

Hervir las papas peladas sin sal en abundante agua con 2 o 3 hojitas de laurel. Cuando estén listas colar, pisar, salar y condimetar con nuez moscada y pimienta.

Por otro lado rehogar, en dos cucharadas de aceite, las cebollas cortadas en cubitos, cuando estén transparentes agregarle la carne picada. Salpimentar, cocinar y reservar.

En una asadera rectangular (medianamente grande previamente untada con rocío vegetal o aceite) colocar la mitad del puré, luego poner el rehogado de carne,la mitad del queso cremoso cortado en trozos y los huevos junto con las aceitunas (cortados en julianas).

Agregar el puré sobrante y encima poner el resto del queso cremoso y espolvorear con queso rayado.

Cocinar en horno mediano a alto 15-20 minutos. El queso deberá estar doradito.

Terminos de busqueda:

pastel de papas,receta de pastel de papas casero,receta casera de pastel de papas

Ingredientes:

3 Tazas de salsa blanca bien espesa

1 Cda de perejil picado

2 Tazas de carne cocida pasada por la procesadora.

1 Cebolla picada fina

1 Cda de aceite

1 Huevo batido

2 Cdas de agua

Pan rallado c/n

Sal y pimienta c/n

Modo de preparación:

Hervir la carne (no cocinarla en exceso, que quede más vale jugosa) y pasarla por la procesadora.

Rehogar en aceite la cebolla y retirar del fuego.

Realizar la salsa blanca bien espesa, cuando esté tibia mezclar la salsa con la carne, el perejil,  la cebolla y condimentos.

Formar las croquetas de manera cilíndrica o bolitas achatadas.

Pasarlas por bastante cantidad de pan rallado y dejarlas reposar dos horas.

En el momento de freir pasarlas por el huevo batido, al que se le agregó las dos cucharadas de agua, y nuevamente por pan rallado.

Freir en abundante aceite o grasa y colocarlas en papel absorbente.

Servir bien calientes.

Tips: Acompañar con cualquier ensalada.

Terminos de busqueda:

croquetas de carne al horno,croquetas de carne con salsa blanca,receta croqueta de carne con salsa blanca

Ingredientes:

Para 12 empanadas

400 Gr. de carne picada

2 Cebollas grandes cortadas pequeñas

1/2 Pimiento colorado cortado en cubitos de 1/2 cm

100 Gr de aceitunas fileteados

1 Huevo picado

12 Discos de empanadas

1 Cucharada de pimento extra dulce

1 Cucharadita de aji molido

1 Cucharadita de comino

Sal y pimienta c/n

Modo de preparación:

Rehogar, con 3 cucharadas de aceite, las cebollas hasta que este transparentes.

Agregar el pimiento y cocinar 8 minutos.Sumar la carne y cocinar a fuego moderado entre 20 y 25 minutos.

Colocar el pimentón, el comino y el ají molido entegrarlos bien.

Dejar enfriar el relleno.

Cuando este listo colocar una cucharada de relleno, unos trozitos de huevo y aceituna en el centro del disco.

Mojar con agua la mitad del borde del disco, cerrar y repulgar.

Cocinar en horno moderado, en una placa enmantecada, hasta que estén doraditas.

Tips:La carne picada no debe ser magra ya que las empanadas resultarían muy secas.Para obtener empanadas de carne dulce agregar pasas de uva a la preparación.

Terminos de busqueda:

empanadas de carne saladas,empanadas saladas,empanadas de carne

Ingredientes:

Para 2 personas

6oo Gr. de carne (preferentemente magra)

200 Gr. de queso roquefort

150 Cm3 de crema de leche

2 Nueces ralladas (prescindibles)

Sal y pimienta c/n

Modo de preparación:

Crema:

En una pequeña olla colocar el queso trozado, la crema de leche y las nueces picadas, cocinar a fuego mínimo hasta que todos los ingredientes se integren.

Se recomienda realizar la salsa antes de la carne para que se macere, volver a calentarla en el momento de usarla.

Carne:

Sazonar y pimentar la carne a gusto.

Colocarla en un sarten previamente aceitado(una cucharada sopera), cocinar a fuego lento durante aproximadamente 30 minutos.

Tips:Para acompañar este plato son ideales las papas al horno bien doraditas.

 

 

 

Terminos de busqueda:

carne al roquefort,carne con roquefort,carne roquefort