De Cocina y Recetas

Ingredientes:

500 Gr de galletitas de chocolate “chocolinas” u otra marca pero que sean de chocolate

Un pote chico de crema de leche

Un pote chico de Dulce de leche

2 Tazas de café frío

Modo de preparación:

En un bowl mezclar la crema de leche con el dulce de leche.

Pasar 12 galletitas por el cafe frío. Acomodarlas, en un recipiente,  formando tres filas de cuatro galletitas cada una.

Colocarle una capa de la crema antes realizada.

Continuar las siguientes capas alternando galletitas pasadas por café y crema.

Tips: Para decorar utilizar la misma  crema o colocarle chocolate cobertura.

Ingredientes:

150 Gr jamón cocido

150 Gr queso

220 Gr de crema de leche

Modo de preparación:

Calentar la crema.

Incorporar el jamón cocido cortado en cubos y el queso picado bien fino.

Lo recomendable es saltear la pasta al dente en esta salsa y luego servir.

Ingredientes:

3 yemas

120 Gr de azúcar molida

2 Cdas sóperas de fécula de maíz

2 Tazas de leche

Esencia de vainilla c/n

Modo de preparación:

Mezclar en una cacerola las yemas, la fécula y el azúcar. Batir hasta lograr una preparación esponjosa.

Añadir de a poco la leche e integrar con un batidor o cuchara.

Mezclar bien y llevar a fuego suave hasta que la prepeparación espese (revolver constantemente). 

Pastelera de chocolate:

Cuando la receta básica esté lista, retirar del fuego y agregar tres barritas de chocolate de taza rallado. Mezclar hasta fundir y dejar enfriar.

Ingredientes:

500 Gr de filetes de merluza

40 Gr de manteca

3 cebollas de verdeo chicas

100 Cc de vino blanco

200 Gr de queso roquefort

200 Gr de crema de leche

Sal y Pimienta c/n

Modo de preparación:

Salpimentar los filetes.

Rehogarlos en manteca junto con la cebolla de verdeo (cortada en julianas) aproximadamente 3 minutos de cada lado. Cuando lo damos vuelta le colocamos el vino. Hervir a fuego suave duarante 1 minuto, retirarlo del fuego y escurrirlo.

En la misma sartén colocar la crema y el roquefort cortado en cubos, revolver hasta que la crema se reduzca y el queso se funda.

Cuando esté  listo colocar los filetes unos segundos para que se calienten. 

Tips: Servir acompañado de papas o arroz.

Ingredientes:

500 Cc de crema

40 Gr. de manteca

40 Gr. de aceite de oliva

2 Papas

1 Tallo de cebolla de verdeo o puerro

1 Cebolla blanca

1 Lata de choclo

1 Zanahoria

1 Tallo de apio.

1 Cdita de comino en polvo

1 Diente de ajo

2 Hojas de laurel

Sal c/n

Modo de preparación:

Cortar todas las verduras en cubitos pequeños.

Dorarlas en la manteca y aceite,agregando el comino, las hojas de laurel y el ajo.

Dejar dorar unos minutos e incorporar la crema y una taza de agua.

Salpimentar y cocinar a fuego lento hasta que las verduras estén cocidas.

Tips:Servir bien caliente!

Ingredientes:

1 Pionono

1 Pote grande (320 grs) de queso crema

1 Pote grande(360 cc) de crema de leche

3,4 Gr (aprox 2 y 1/2 cdas) de café instantaneo

120 Gr. azúcar impalpable

1 Taza de café no instantaneo

1/2 Taza de oporto

Modo de preparación:

Batir la crema de leche a punto (hasta que toma cuerpo).

Luego incorporar el queso crema, el café instantaneo y el azúcar impalpable.Unir bien todos los ingredientes mezclando con una cuchara.

Por otro lado cortar el pionono en dos o tres parte según la forma del molde a utilizar.

De un lado del pionono distribuimos cucharadas del café (ya preparado y frío) y del otro lado colocamos bastantes gotas de oporto ( la cantidad del café y el vino pueden variar segun el gusto, si se quiere un postre con mas sabor a  café se le coloca mayor cantidad lo mismo ocurre con el oporto).Hacer los mismo con las tajadas restantes. 

Luego se forma el tiramisú intercalando el pionono y la crema.Varía la cantidad de capas según el tamaño del molde.

Para decorar espolvorear con cacao.