Croquetas de carne • 08.14.09
Ingredientes:
3 Tazas de salsa blanca bien espesa
1 Cda de perejil picado
2 Tazas de carne cocida pasada por la procesadora.
1 Cebolla picada fina
1 Cda de aceite
1 Huevo batido
2 Cdas de agua
Pan rallado c/n
Sal y pimienta c/n
Modo de preparación:
Hervir la carne (no cocinarla en exceso, que quede más vale jugosa) y pasarla por la procesadora.
Rehogar en aceite la cebolla y retirar del fuego.
Realizar la salsa blanca bien espesa, cuando esté tibia mezclar la salsa con la carne, el perejil, la cebolla y condimentos.
Formar las croquetas de manera cilíndrica o bolitas achatadas.
Pasarlas por bastante cantidad de pan rallado y dejarlas reposar dos horas.
En el momento de freir pasarlas por el huevo batido, al que se le agregó las dos cucharadas de agua, y nuevamente por pan rallado.
Freir en abundante aceite o grasa y colocarlas en papel absorbente.
Servir bien calientes.
Tips: Acompañar con cualquier ensalada.