Croquetas de pollo • 08.23.09
Ingredientes:
2 Tazas de pollo sobrante cocido y procesado
1 Pimiento picado
50 Gr de aceitunas verdes picadas
1 diente de ajo picado
Miga de un pancito remojada en leche
2 Huevos
Grisines molidos o pan rallado c/n
Sal y pimienta c/n
Modo de preparación:
Unir el pollo procesado con el pimiento, las aceitunas, el ajo y la miga de pan remojada, exprimida y picada.
Salpimentar y ligar con un huevo apenas batido. Si la textura resultara poco consistente añadir grisines molidos.
Tomar porciones, redondearlas y aplanarlas formando discos.
Pasarlas por harina, luego por huevo y finalmente por grisines molidos.
Freirlas en aceite caliente y colocarlas en papel absorbente.
Tips: Es una excelente receta para utilizar el pollo sobrante de alguna otra preparación. Acompañar con cualquier ensalada o puré de papas.