Croquetas de queso • 08.28.09
Ingredientes:
200 Gr de queso fresco rallado
100 Gr de manteca
100 Gr de harina
400 Cc de leche
2 Cebollas grandes picadas
2 Cdas de perejil picado
Pan rallado c/n
1 Huevo batido
Sal y pimienta c/n
Modo de preparación:
Derretir la manteca en una sartén y rehogar la cebolla.
Agregar la harina y luego, de apoco y removiendo, la leche.
Colocar sobre fuego bajo y revolver constantemente hasta que espese. Cuando esté listo agregar el queso, el perejil picado y salpimentar.
Colocar sobre una fuente o placa para horno enmantecada y dejar enfriar.
Luego cortar porciones ya frías y darles forma redondas o cilindricas, pasarlas por pan rallado, huevo batido y luego por pan rallado nuevamente.
Freir en abundante aceite y colocarlas sobre papel absorbente.
Tips: Acompañar con cualquier ensalada.