De Cocina y Recetas

Ingredientes:

1 Cebolla picada

500 Gr de espinaca cruda lavada y picada

3 Cdas de aceite

2 y 1/2 Cdas de fécula de maíz

350 Cc de leche descremada

70 Gr de queso port salut diet cortado en tiras

100 Gr de jamón cocido magro cortado en tiras

70 Gr de queso por salut diet rallado

Sal y pimienta c/n

Rocío vegetal

Modo de preparación:

Humedecer una sartén con rocío vegetal y rehogar la cebolla hasta que esté transparente.

Agregar la espinaca y agregarles por encima el aceite. Salpimentar y seguir la cocción aproximadamente 10 minutos. Retirar, colar y dejar enfriar.

Mezclar la fécula de maíz con la leche fría y cocinar a fuego moderado revolviendo constantemente hasta lograr el primer hervor y que la preparación espese.

Añadir las tiras de queso, jamón y salpimentar.

Unir las dos preparaciones, colocarlas en un recipiente para horno previamente untado con rocío vegetal y cubrir con el queso rallado.

Cocinar en horno moderado hasta que se dore la superficie (15 minutos).

 

Fuente:  Revista “Cocina clásica bajo colesterol” de la fundación favaloro, Ediciones Evia.

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