De Cocina y Recetas

 Ingredientes:

1 atado de espinacas fresco y lavado

4 filetes de merluza sin espinas

3 tomates pelados

2 cebollas medianas

Sal, pimienta, nuez moscada c/n

Aceite de oliva 2 – 3 cdas

Jugo de limón c/n

Rocío vegetal

Modo de preparación:

Hervir 5 minutos 1 atado de espinacas (retirar las pencas) bien frescas en abundante agua salada, escurrir y picar.

Colocarlas sobre una fuente de horno previamente untada con rocío vegetal, salpimentarlas. Agregarle una pizca de nuez moscada y un chorrito de aceite de oliva.

Acomodar sobre el colchón de espinacas los filetes de merluza salpimentados y rociados con jugo de limón. Cubrir los filetes con cebollas y tomates picados, volver a salpimentar y hornear a horno fuerte por unos 20 minutos.

Presentar en el plato como está en la asadera y cubrir con hojas de albahaca fresca.

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