De Cocina y Recetas

Ingredientes:

200 Gr de azúcar para el caramelo

1 Litro de leche

1 Cdita de esencia de vainilla

8 Cdas de dulce de leche (que no sea repostero)

4 huevos

3 yemas

250 gr de azúcar

Modo de prepración:

Acaramelar el fondo de una budinera colocando los 250 Gr  de azúcar y llevándolo a fuego bajo, hacer correr el azúcar hasta que esté líquida y tome un color tostado amarronado, NO muy oscuro ya que quedará amargo.

En una cacerola colocar la leche y el azúcar, revolver constantemente a fuego bajo hasta que hierva.

Agregar el dulce de leche previamente disuelto con un chorrito de leche fría.

En otro bowl batir los huevos con las yemas y agregar de a poco la leche hirviendo.

Colar y volcar en la budinera.

Cocinar a baño maría, 40 minutos, en horno moderado. El flan deberá estar firme.

Llevar a la heladera por lo menos 3 horas antes de consumir.

Tips: Acompañar con chantilly o dulce de leche.

Ingredientes:

1 Litro de leche

8 Huevos

1 Taza de  Azúcar

1 Cdita de esencia de vainilla

100 Gr de azúcar para el caramelo

Modo de preparación:

Hervir la leche con el azúcar.Revolver constantemente.

 Luego agregar los huevos batidos y la esencia de vainilla, seguir revolviendo hasta que hierva. Retirar del fuego.

En una budinera colocar el azúcar y derretir a fuego suave para que se forme un caramelo marrón claro, vigilarlo ya que se puede quemar y quedará amargo. Extenderlo sobre todo el molde.

Colocar el flan y cocinarlo a baño maría hasta que se dore la superficie y el flan esté firme.

Dejar enfriar y llevar a la heladera por lo menos 3 horas.

Tips: Desmoldar y decorar con chantilly o dulce de leche.