Higado a la mostaza • 06.27.10
Ingredientes:
2 Bifes de hígado grandes
2 Cebollas medianas
2 Cdas de mostaza
3 Cdas de aceite
1 vaso de vinagre
Sal y pimienta c/n
Modo de preparación:
Colocar los higados en un recipiente y sumergirlos en vinagre.Dejarlos allí como mínimo media hora. Este proceso es fundamental para tienizarlo.
Luego lavarlos con agua y cortar los bifes en cubos.
Por otro lado en una sarten colocar el aceite y rehogar las cebollas previamente cortadas en julianas finas.Cuando estén transparentes agragar el higado en cubitos.
Agregar la sal,pimenta y mostaza.Cocinar 15-20 minutos.
La carne estará lista cuando haya perdido el color rojo y el jugo se torne color marrón.
Tips: Este plato se acompaña muy bien con una papas hervidas en rodajas gruesas, puré o arroz blanco.