De Cocina y Recetas

Ingredientes (4 personas)

1 lechuga repollada. 
1/2 cebolla
100 g de espinacas cocidas
100 g de arvejas
Rocío vegetal c/n
5 huevos enteros y 5 claras.
Sal y pimienta  c/n

Modo de preparación:

Picamos finamente la cebolla y salteamos en una sartén con rocío vegetal.

Añadimos la lechuga cortada en tiras, las espinacas y las arvejas. 

Mientras se cocina, por otro lado batimos los huevos y las claras en un bol.

Agregamos los vegetales a los huevos, integramos y dejamos unos dos minutos reposar para que el calor cocine algo los huevos.

Salpimentamos a gusto la mezcla, la vaciamos en la sartén y la dejamos cocinar a fuego medio por unos 5 minutos.

Cuando este cocida de una lado  damos vuelta y dejamos que cuaje.

Tips: “Acompañar com tomatitos cherrys”

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Ingredientes:

Mousse

2 Sobres de gelatina sin sabor (14 gr)

1/2 taza de jugo de naranja

2 tazas de yogurt descremado

1 taza de frutillas lavadas

2 claras

Edulcorante c/n

Salsa

1 taza de frutillas lavadas

3/4 taza de agua

1 cdita de fécula

edulcorante c/n

Modo de preparación:

Hidratar la gelatina en el jugo de naranja, dejar reposar 10 minutos.Luego llevarla a baño maría y dejarla a fuego lento hasta que esté bien líquida. Si se quiere ganar tiempo se puede llevar la taza al microondas durante unos segundos para disolverla bien.

Licuar las frutillas y colocarlas en un recipiente junto al yogurt natural, la gelatina sin sabor y el edulcorante a gusto. Mezclar bien.

Batir las claras a nieve e incorporarlas a la preparación anterior con movimientos suaves y envolventes.

La preparción se puede colocar en copas individuales o en un molde de tubo de aproximadamente 18 cm de diametro, previamente humedecido.

Llevar a la heladera (por lo menos 4 horas antes de consumir).

Para hacer la salsa licuar las frutillas con el agua y la fécula. Llevar a fuego moderado y sin dejar de revolver esperar que la preparación espese. Retirar, dejar entibiar, colocar el edulcorante a gusto y dejar enfríar la salsa.

Desmoldar la mousse y volcar la salsa por ensima.

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Ingredientes:

800 Gr de berenjena

150 Gr de cebolla

20 Gr de queso rallado

2 Huevos

Ají molido, sal, pimienta y nuez moscada

Rocío vegetal

Modo de preparación:

Cortar las berenjenas a lo largo, dejarlas reposar con sal aproximadamente 1/2 hora y enjuagarlas bien (esto es para que pierda el sabor amargo).

Hervirlas en agua salada durante 10 minutos, retirarlas del fuego y dejar enfriar y colar.

Quitar la pulpa de la berenjena con una cuchara y disponer las berenjenas ahuecadas en una placa  untada con rocío vegetal.

Para realizar el relleno, rehogar la cebolla picada en un fondo de agua y retirar del fuego. Incorporarle la pulpa de las berenjenas, los huevos batidos, 1/3 del queso rallado y los condimentos.

Unir bien todos los ingredientes y rellenar las berenjenas  ahuecadas.

Espolvorear con el resto del queso rallado y cocinar en horno caliente aproximadamente 15 minutos.

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