De Cocina y Recetas

Ingredientes:

250 Gr de porotos de soja

1 Taza de agua

250 Gr de pan rallado

2 Huevos

1/2 Taza de queso rallado

1/2 Taza de leche

4- 5 Dientes de ajo picados

3 Cdas de perejil picado

Pimienta y sal c/n

Modo de preparación:

Colocar los porotos en remojo la noche anterior a realizar las milanesas.

Cocinarlos en abundante agua por lo menos 3 horas.

Escurrir y pasarlos por la procesadora (en caso de no contar con la misma pisarlos con tenedor o pisa papa).

Agregar los huevos, la leche, el ajo, el perejil, sal y pimienta. Integrar bien los ingredientes. Si se desea se puede procesar hasta formar una pasta homogénea.

Colocar la preparación en un bowl y agregar el queso rallado y una taza de pan rallado.

Mezclar bien. Si es necesario endurecer la pasta agregar más pan rallado.

Formar las milanesas con las manos.

Cocinar en horno o freir.

Tips: Para relizar otra variante de milanesa se puede reemplazar el perejil y el ajo por 2 Cdas de orégano.

Ingredientes:

Para 8 milanesas

400 Gr. Queso cuartirolo frío

2 Cucharadas de harina

1oo Gr pan rallado

2 Huevos

1 Diente de ajo picado

1 Cucharada de perejil picado

Sal y pimienta c/n

Modo de preparación:

Colocar el queso en el freezer o en el congelador durante 30 minutos.

Batir los huevos y condimentarlos con sal, pimienta, perejil y ajo picado.

Cuando haya transcurrido la media hora, cortar rápido el queso en tajadas de 1 cm de espesor (Para facilitar el corte se puede calentar en la llama la hoja del cuchillo a utilizar)

Pasar rapidamente las tajadas por el harina para que queden sequitas.

Sumergirlas en la preparación del huevo y rebozarlas con pan rallado.

Calentar bien el aceite y freir las milanesas de ambos lados.

Escurrirlas en papel absorbente.

Tips: Se pueden acompañar con ensalada o puré de papas.