De Cocina y Recetas

Ingredientes:

Jugo de 9 Narajas

250 Gr de azúcar

80 Gr de fécula de maíz

1 Cda de jugo de limón

Modo de preparación:

Exprimir la naranjas, colar el jugo y si es necesario completar con agua hasta obtener 1 litro.

En una cacerola disolver la fécula con el jugo, revolver y colocar de a poco para que no se formen grumos.

Agregar el azúcar y llevar a fuego suave hasta que hierva (aprox 4 min). Revolver constantemente. Retirar, dejar entibiar y colocar el jugo de limón (tambien colado).

Colocar en copas, cuando esté tibia la crema y llevarlas a la heladera (por lo menos 2 hs).

Tips: Se pueden decorar con frutos rojos (frutillas, frambuesas o cerezas), citricos ( gajos de mandarinas, naranjas, pomelos, etc) o frutas confitadas.

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Ingredientes:

150 Gr de harina 0000

2 y 1/2 Taza de harina 0000

170 Gr de manteca blanda

2 Huevos

Jugo de 1 1/2 jugo de limón

Ralladura de 2 limones

2 Cditas de polvo para hornear

30 Gr de fécula de maíz

Cubierta

1 Taza de azúcar impalpable

1 Cda de agua caliente

1 Cda de jugo de limón

Modo de preparación:

Batir el azúcar con la manteca blanda.

Agregar los huevos de a uno por vez y unir con movimientos suaves y envolventes la harina junto con el polvo de hornear.

Perfumar con el jugo y la ralladura de limón.

Colocar en budinera nº 4 (23 cm x 8 cm) enmantecada y enharinada. Cocinar en horno moderado 35 -40 minutos o hasta que al colocar un palillo salga limpio.

Al retirar del horno realizar la cubierta colocando en un tazón el azúcar, luego el jugo de limón y el agua caliente. Batir hasta que esté esponjoso y terso.

Colocar el baño sobre el budín y si es de su gusto salpicar con cáscaras de limón rallada. Dejar enfriar.

Tips: Esta receta se puede realizar reemplazando el limón por naranja, las medidas del jugo y la ralladura se mantienen igual.

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