De Cocina y Recetas

Ingredientes:

6 Papas medianas

200 Gr de arvejas

1 Huevo duro

2 Zanahorias y algunos trocitos para decorar

Mayonesa diet c/n

Sal y pimienta a gusto

Perejil para decorar

Modo de preparación:

Pelar las papas, cortar por la mitad y ahuécarlas.

Cocinar en una cacerola con agua y sal. Hasta que estén cocidas (aprox 20 min), ojo que no se pasen!!

Retirar, dejar enfríar boca abajo sobre un papel absorbente.

Pelar las zanahorias, cortar en pequeños cubos y cocinar en una cacerola con agua junto con las arvejas. Si se prefiere se puede usar arvejas de lata remojadas ya cocidas. De ser asi las zanahorias cocinarlas solas. Cuando estén listas  escurrirlas y dejarlas enfriar.

En un bol colocar las zanahorias, el huevo duro picado y la mayonesa. Salpimentar a gusto.

Colocar las papas en una fuente y rellenar con la preparación anterior.

Dejar en la heladera hasta el momento de servir.

Tips: Se pueden decorar con zanahorias y arvejas.

Ingredientes:

4 papas grandes

2 Tazas de crema de leche

1 Huevo batido

Manteca c/n

100 grs de muzzarella rayada

150 Grs de queso tipo gruyer rayado

Sal, pimienta y nuez moscada c/n

Modo de preparación:

Pelar las papas y cortalas en rodajas bien finas.

Poner las papas en una cacerola, cubrirlas con agua y cocinar a fuego moderado durante 8-10 minutos y colar.

Mientras, mezclar el huevo batido con la crema y los condimentos.

Enmantecar una asadera para horno y colocar una capa fina de rodajas de papas.

Colocar encima una parte de la crema, realizar capas intercalando papas y crema.

La preparación se debe terminar con una capa de crema a la cual se la cubre con la muzzarella y el queso gruyer rayado.

Cocinar en horno fuerte aproximadamente 35-40 minutos o hasta que las papas estén tiernas y el queso bien dorado.

Ingredientes:

1 y 1/2 Kg de papas

750 Gr de carne picada especial

4 Cebollas grandes

2 Cdas de Aceite

100 Gr de aceitunas verdes sin carozo

200 Gr de queso cremoso

2 Huevos duros

Queso rayado para espolvorear

Sal, pimienta, 20 3 hojas de laurel, nuez moscada c/n

Modo de preparación:

Hervir las papas peladas sin sal en abundante agua con 2 o 3 hojitas de laurel. Cuando estén listas colar, pisar, salar y condimetar con nuez moscada y pimienta.

Por otro lado rehogar, en dos cucharadas de aceite, las cebollas cortadas en cubitos, cuando estén transparentes agregarle la carne picada. Salpimentar, cocinar y reservar.

En una asadera rectangular (medianamente grande previamente untada con rocío vegetal o aceite) colocar la mitad del puré, luego poner el rehogado de carne,la mitad del queso cremoso cortado en trozos y los huevos junto con las aceitunas (cortados en julianas).

Agregar el puré sobrante y encima poner el resto del queso cremoso y espolvorear con queso rayado.

Cocinar en horno mediano a alto 15-20 minutos. El queso deberá estar doradito.

Para 4 personas

Ingredientes:

1 Kilo de entrecot especial o colita de cuadril

3 Cebollas

1 Pimiento

4 Dientes de ajo (opcional)

1 kilo de papas

Modo de preparación:

Cortar las cebollas por la mitad, las zanahorias en rodajas y los pimientos en tiras gruesas.

En una asadera colocar la carne junto con todas las verduras y los dientes de ajo enteros.

Cocinar a horno moderado entra 40 -60 minutos, segun el gusto de cada uno.

En otra asadera poner las papas con bastante aceite. Colocarlos en la otra rejilla del horno y cocinar junto con la carne ( 30 -35 minutos).

Tips: Si la asadera es grande se puede colocar las papas junto con las verduras y la carne (todo en el mismo momento).