Pimientos rellenos • 08.31.09
Ingredientes:
6 Pimientos
1 Taza de arroz hervido
3 Cdas de queso rallado
1 Cebolla chica picada
2 Huevos
Miga de 1 pancito mojada en leche
50 Gr de manteca
Sal y Pimineta c/n
Modo de preparación:
Lavar los pimientos, cortarlos por la mitad (a lo largo) y quitarles las semillas.
Rehogar la cebolla picada en la manteca (reservar un trocitos para más adelante) y por otro lado en un bowl mezclar el arroz, la miga de pan picada y exprimida, los huevos, 2 cdas queso, la cebolla anteriormente cocida y salpimentar.
Rellenar con este preparado los pimientos.
Colocarlos en una placa aceitada, espolvorear con queso rallado y colocarles un cubito de manteca sobre cada una de las mitades.
Cocinar en horno caliente 20-25 minutos.