Tarta de Jamón y Queso (Tipo pascualina) • 07.17.09
Ingredientes:
Masa
300 Gr. de Harina 0000
80 Cm3 de Aceite
100 Cm3 de Agua
1 Cucharadita de sal
Relleno
250 Gr. de Jamón
200 Gr. de Queso barra
2 Cebollas medianas
1 Huevo
Sal y pimienta
Modo de preparación:
Para la masa:
Colocar el harina y la sal en forma de corona, en el centro incorporar el aceite y el agua.
Mezclar de a poco los ingredintes.
Amazar unos minutos hasta obtener una masa suave.
Separar en dos partes iguales y estirar con el palo de amasar lo suficiente para que cubran la tartera de 24 -26 cm de diametro.
Para el relleno:
Rehogar las cebollas en aceite hasta que esten doraditas y sacarlas del fuego.
En un bol colocar y mezclar el jamón y queso cortado en cubitos, la cebolla y el huevo.
Condimentar con sal y pimienta.
Introducir el relleno sobre la masa estirada, taparla con la masa restante alisada y realizarle el repulgue.
Es conveniente pinchar la masa superior con un tenedor para que la tarta no se infle de aire al cocinarce.
Pintar con yema de huevo o leche y llevar a horno fuerte hasta que este doradita.