Lomitos de atún al roquefort04.13.11

Ingredientes:

1 Kg de lomito de atún fresco

350 Grs de queso roquefort

1 pote grande de crema

Harina c/n

 100 Grs de manteca

Modo de preparación:

Cortar los lomitos de atún en trozos de 10 cm, pasarlos por harina de ambos lados, colocarles un trocito de manteca sobre cada uno de ellos y acomodarlos en una asadera previamente enmantecada.

LLevar a horno moderado (180°)  10-15 min aproximadamente, hasta que se vean blanquesinos.

Retirar del horno y distribuir encima de cada trozo de pescado el roquefort previamente pisado y la crema de leche. LLevar nuevamente al horno ( fuerte 220°) hasta que gratine y se vean bien cocidos.

Tips: Para acompañar este plato realizar un pure mixto de papas, batatas o camotes, manteca y queso rallado.

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Merluza a la crema de roquefort08.08.09

Ingredientes:Merluza  a la crema

500 Gr de filetes de merluza

40 Gr de manteca

3 cebollas de verdeo chicas

100 Cc de vino blanco

200 Gr de queso roquefort

200 Gr de crema de leche

Sal y Pimienta c/n

Modo de preparación:

Salpimentar los filetes.

Rehogarlos en manteca junto con la cebolla de verdeo (cortada en julianas) aproximadamente 3 minutos de cada lado. Cuando lo damos vuelta le colocamos el vino. Hervir a fuego suave duarante 1 minuto, retirarlo del fuego y escurrirlo.

En la misma sartén colocar la crema y el roquefort cortado en cubos, revolver hasta que la crema se reduzca y el queso se funda.

Cuando esté  listo colocar los filetes unos segundos para que se calienten. 

Tips: Servir acompañado de papas o arroz.

 

 

 

 

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Pizza de roquefort07.31.09

Ingredientes:Pizza al roquefort

Para la cubierta

1oo Gr de queso roquefort

150 Gr de queso muzzarela

3 Cdas de crema

4 Dientes de ajo

1/2 Pimiento rojo

4 Cdas de aceite

Para realizar la masa  de pizza ver en esta página la sección recetas de masas, allí está la explicación paso a paso de como realizarla.

Modo de prepración:

Rehogar (sin dorar) en aceite los ajos cortados en julianas.

Untar la masa de la pizza pre cocida con esta aceite.Por otro lado pisar el roquefort junto con la crema y colocarlo por encima de la pizza.

Cuando esté bien distribuido agregar el queso y las tiras finitas de pimiento(no deben estar con restos de agua).

LLevar a horno fuerte hasta que se gratine el queso.

Tips: Al momento de servir se pueden colocar unas nueces trozadas.

 

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