Pan de soja02.22.12

Ingredientes:

150 g de harina de soja

150 g de salvado

1/2 cdita de sal

40 g de levadura de cerveza

200 cc de agua tibia

Modo de preparación:

En un recipiente mezclar la harina de soja, el salvado y la sal.

Por otro lado disolver la levadura fresca en el agua tibia y verterla en el centro de la mezcla de harina y salvado.

Integrar un poco y rapidamente, colocarla sobre un polietileno enharinado y sobar la masa. Esto de pasarla al polietileno se debe hacer rápido para que no resulte una masa pesada o que necesite más agua.

Dejarla leudar en un lugar tibio aprox 30 minutos.

Acomodarla en un molde alargado de 25 cm de largo (tipo budinera), previamente untado con rocio vegetal.Dejar leudar hasta que duplique de tamaño.

Pintar con aceite, hornear 20 minutos a temperatura máxima y 15 minutos más a temperatura moderada-baja.

No se coloca azúcar debido a que la harina ya es dulce.

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Milanesas de soja08.18.09

Milanesas de sojaIngredientes:

250 Gr de porotos de soja

1 Taza de agua

250 Gr de pan rallado

2 Huevos

1/2 Taza de queso rallado

1/2 Taza de leche

4- 5 Dientes de ajo picados

3 Cdas de perejil picado

Pimienta y sal c/n

Modo de preparación:

Colocar los porotos en remojo la noche anterior a realizar las milanesas.

Cocinarlos en abundante agua por lo menos 3 horas.

Escurrir y pasarlos por la procesadora (en caso de no contar con la misma pisarlos con tenedor o pisa papa).

Agregar los huevos, la leche, el ajo, el perejil, sal y pimienta. Integrar bien los ingredientes. Si se desea se puede procesar hasta formar una pasta homogénea.

Colocar la preparación en un bowl y agregar el queso rallado y una taza de pan rallado.

Mezclar bien. Si es necesario endurecer la pasta agregar más pan rallado.

Formar las milanesas con las manos.

Cocinar en horno o freir.

Tips: Para relizar otra variante de milanesa se puede reemplazar el perejil y el ajo por 2 Cdas de orégano.

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