Tarta de verdura (tipo pascualina) • 08.21.09
Ingredientes:
Masa
Ver ingredientes y forma de preparación en “RECETAS DE MASAS” ( en esta página) , utilizaremos masa de tarta pascualina.
Relleno
2 atados de acelga o 1 de acelga y 1 de espinaca
100 Gr de ricota
2 Huevos duros
1 Huevo batido
3 cebollas
2 Cdas de aceite
Yema o leche para pintar c/n
Sal y pimienta c/n
Modo de preparación:
Lavar la acelga, quitarles las pencas y cortar la hojas en julianas.
Rehogar la cebolla cortada en cubitos en el aceite, cuando esté transparente agregar la acelga y cocinar a fuego moderado aproximadamente 10 munitos. Retirar del fuego y escurrir.
En un bowl colocar el rehogado, el huevo batido, la ricota pisada y los codimentos. Unir bien todos los ingredientes.
Colocar sobre la masa inferior la mitad del relleno, insertar los huevos duros cortados en gajos y colocar el resto del relleno.
Tapar con la otra masa, realizar el repulgue, pinchar con un tenedor la tapa para que no se infle durante la cocción y pintar con yema o leche (optativo).