Torta de zanahorias • 09.09.09
Ingredientes:
170 Gr de manteca blanda
300 Gr de azucar negra
2 Cditas de esencia de vainilla
1 Taza de zanahoria cruda rallada
200 Gr de harina leudante
1 Cda de polvo para hornear
1/2 Taza de nueces picadas
3 Yemas
3 Claras batidas a nieve
Modo de preparación:
Batir bien la manteca blanda junto con el azúcar y la esencia.
Añadir la zanahoria y las nueces. Integrar bien.
Incorporar las yemas una a una y revolver.
Tamizar la harina con el polvo para hornear e incorporarla lentamente a la mezcla anterior. Si la preparacón resultara muy seca colocarle 2 cdas de jugo de naranja.
Batir las claras a nieve e icorporarlas, a la preparación de zanahorias, suavemente con movimientos envolventes.
Colocar en un molde enmantecado y enharinado.
Cocinar en horno bajo 40-45 minutos.
Tips: Para decorar, espolvorear con azúcar impalpable o colocar chocolate cobertura.