De Cocina y Recetas

Ingredientes:

1 kl de zapalitos

3/4 kilo de carne picada especial

2 cebollas medianas

1 pimiento rojo

1/2 litro de salsa blanca (ver receta de salsa blanca en esta misma página en Recetas de salsas)

Queso de rallar c/n

Sal y pimienta c/n

 Modo de preparación:

Rehogar las cebollas previamente cortadas en cubitos en un fondo de aceite y cuando estén transparentes colocar el pimiento cortado en finas tiritas. Cocinar unos minutos,agregar la carne picada, cuando esté todo cocido retirar del fuego, condimentar y reservar.

Por otro lado cortar los zapallitos en mitades y hervir en abundante agua con sal unos 5-10 minutos aproximadamente.Deben estar cocidos pero no blandos porque se van a romper al rellenarlos.

Escurrir boca abajo en un plato, cuando estén listos quitarle la pulpa del interior con una cucharita y mezclarla al rehogado de carne.

En una asadera previamente untada con rocío vegetal colocar las mitades de los zapallitos y rellenar.

Por ensima de cada uno colocarle una porción de salsa blanca y abundante queso rallado.

LLevar a horno fuerte hasta que el queso esté bien gratinado.

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Ingredientes:

400 Gr de zapallitos

2 Huevos

Rocio vegetal c/n

Sal y Pimienta

Para la salsa blanca diet

250 Cc de leche

20 Gr de harina 0000

15 Cc de aceite

Modo de preparación:

Limpiar los zapallitos y cortarlos en julianas.

Rehogar en fondo de agua y cocinarlos.Cuando esté listo escurrirlos.

Por otro lado hacer la salsa blanca: Disolver la harina en leche fría y agregar la leche restante, llevar a fuego moderado y cuando espese agregar el aceite.

Mezclar los huevos, la salsa blanca, los zapallitos y sazonar.

Berter en una budinera previamente untada con rocío vegetal.

Cocinar en horno fuerte a baño maría.

Fuente: Cocina rica y nutritiva para diabéticos “coleccón vida y salud”

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