De Cocina y Recetas

Ingredientes:

Masa

Ver ingredientes y forma de preparación en “RECETAS DE MASAS” ( en esta página) , utilizaremos masa de tarta pascualina.

Relleno

2 atados de acelga o 1 de acelga y 1 de espinaca

100 Gr de ricota

2 Huevos duros

1 Huevo batido

3 cebollas

2 Cdas de aceite

Yema o leche para pintar c/n

Sal y pimienta c/n

Modo de preparación:

Lavar la acelga, quitarles las pencas y cortar la hojas en julianas.

Rehogar la cebolla cortada en cubitos en el aceite, cuando esté transparente agregar la acelga y cocinar a fuego moderado aproximadamente 10 munitos. Retirar del fuego y escurrir.

En un bowl colocar el rehogado, el huevo batido, la ricota pisada y los codimentos. Unir bien todos los ingredientes.

Colocar sobre la masa inferior la mitad del relleno, insertar los huevos duros cortados en gajos y colocar el resto del relleno.

Tapar con la otra masa, realizar el repulgue, pinchar con un tenedor la tapa para que no se infle durante la cocción y pintar con yema o leche (optativo).

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